此时，边上的餐厅经理安东尼奥看李晓凡举着刀叉举棋不定的模样，微笑着用英语对李晓凡解释道：
“李先生，这里面是空运来自日本的鲭鱼，外面是墨鱼汁，请您趁热享受这道我们 Pinchiorri皮诺奇餐厅最特别的美食！”
现在让李晓凡惊奇的不是眼前的美食，而是这家餐厅的服务，这位餐厅经理居然能提前记住每位来就餐客人的名字。
刚才听唐馨怡介绍，之前提前几天打电话预定时候，餐厅工作人员会仔细询问记录每位就餐人员的喜好与忌讳。
细节决定成败，这家餐厅确实用心了。
李晓凡切开这道黑暗料理之后，里面是微煎焦黄的鲭鱼，并覆盖着一层熬煮出的经冷却的墨鱼汁，边上还有幼嫩轻炙的小鱿鱼。
安东尼奥介绍他们食用的墨鱼非常新鲜，产自意大利第二大岛屿撒丁岛东部的第勒尼安海域，一经捕捞上岸后就运到了他们餐厅。
而鲭鱼来自于日本的海鲜供应商，这是一种日本当地最名贵的白腹鲭，也叫“真鲭”，在日本渔船上捕捞后急冻空运到的意大利。
这道覆盖着冰冻墨鱼汁表皮之下的是超乎想象的滚烫奶油，奶酪上还有橙红色的鲑鱼蛋。
李晓凡尝了一口，我去，这似乎是真正的冰火两重天，那种奇异的味蕾瞬间全部打开，让李晓凡大呼过瘾，好吃！
看着李晓凡与唐馨怡满足的模样，安东尼奥得意道：
“我们餐厅对食材非常讲究，我们的食材新鲜自然，大多数每天购自400米外的集市。菜单每3个月就会进行调整更新，鲜活主厨烹制手法和创意常常让我们的顾客眼前一亮！”
“就你们两位刚才品尝的鲭鱼而言，这是日本最名贵的真鲭，这种鲭鱼之前由于大量的过度捕捞在日本当地市面上已经不多。当地日本人吃到的更多是一种普通的胡麻鲭。在日本，人们认同一种‘脂肪就是正义’的原则，只有这种脂肪含量高的真鲭才是最爱。我们餐厅的老板经常去日本采购特殊的食材来支持厨师的创作……”
让李晓凡意外的是这家意大利餐厅居然也以日本海鲜食材背景而傲娇。
配海鲜的佳酿当然少不了意大利当地白葡萄酒。
让李晓凡再次跌破眼镜的是这家餐厅酒单像一本又厚又大的英文字典，看得李晓凡眼花缭乱，不知道如何下手，怪不得这家餐厅号称有十几万瓶藏酒。
除去大字典厚般的酒单，餐厅居然还有个不薄的水单，网罗了来自全球各地的知名矿泉水和气泡水。
欧洲人喜欢喝带玻璃瓶的矿泉水和气泡水，塑料装的饮料被认为是廉价与不健康的，不能登上大雅之堂。
这两份酒水单让李晓凡感觉这里就像个酒水博览馆。
看李晓凡云里雾里的模样，安东尼奥推荐了意大利比较知名的白葡萄酒“三剑客”：Soave苏瓦韦、Orvieto奥维多和Frascati弗拉斯卡帝。
最后，唐馨怡帮助李晓凡选择了Soave，苏瓦维白葡萄酒是意大利干白“三剑客”中名气最大，也是品质最好的葡萄酒。
Soave是意大利北部的一个中世纪村庄，酿造苏瓦韦白葡萄酒而出名。
苏瓦韦白葡萄酒以哈密瓜、柑橘风味以及较佳的陈年潜力知名，特别适宜搭配意大利海鲜。
李晓凡品尝以后果然没有失望，这款陈年5年左右的苏瓦韦葡萄酒带有令人惊喜的浓郁的橘子酱、蜂蜜、茴香籽、蜂蜡和腌柠檬的味道。
“嗯，好酒！”
李晓凡放下酒杯后，看着附近华灯初上的翡冷翠古城建筑群和远处的晴朗星空，突然对边上的安东尼奥发问道：
“安东尼奥先生，如果突然天气下雨，我们这些客人怎么办？”
安东尼奥胸有成竹地微笑道：
“李先生，请放心，你们来用餐之前，我们餐厅会跟当地的气象部分反复确认今天的气象状况，今天肯定不会下雨，所以我们把你们的用餐地方放在户外的花园。”
“当然，天有不测风云，万一真的有雷阵雨来，我们有应急方案，你大可以放心，我们餐厅里面还有七个室内的高档包厢备用！但是，平时这七个房间是不对外接待客人营业的……”
听完安东尼奥的介绍，李晓凡又“醉”了一回。
要是在国内，这七个室内的高档包厢一定是最抢手的。
然而在这家翡冷翠的Pinchiorri皮诺奇餐厅，十六世纪豪华的宫殿式建筑的内部包厢，人家居然是拿来备用的，平时还不接待客人！
这未免也太奢侈了，他们这家餐厅似乎真正践行了菜单首页上王尔德的“艺术极其无用”论……
接下来上的是前菜，让李晓凡感觉分量十足：腌制的上等红甘琥珀鱼搭配托斯卡纳矛酱和煎炸罗勒叶。
上等的红甘琥珀鱼肉质鲜美清脆、爽口、咬劲好，是制作寿司与鱼生的上等原料。
这道前菜，李晓凡还没入口就被粉红色鱼肉吸引，晶莹剔透，如梦似幻。
红绿搭配，自由无羁的组合，就像意大利人天性奔放的追求。
安东尼奥介绍这条等红甘琥珀鱼捕捞自地中海，今天早上刚刚速达后腌制的，非常新鲜。
李晓凡与唐馨怡尝了一口，晶莹而不通透的鱼肉入口满嘴留香，夹杂着甜津回味，鲜美无比！
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